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淡淡的一抹紫,一掐黃——水晶包

美食達人@豬豬的笑2012
淡淡的一抹紫,一掐黃——水晶包封面圖

菜式簡介
  喜歡缤紛的色彩,衣服如是:橙赤綠黃,每個季節都擁有。 閑來用澄面,配上胡蘿蔔汁,紫甘藍汁,做成一個個晶瑩剔透的水晶包,花邊上點綴的淡淡一抹紫,一掐黃,是心中的一絲清風,一縷陽光,一份閑情。 生活賦予我五彩斑斓,我讓它燦爛如詩。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
澄粉400
澱粉200
包子肉餡一盆
輔助料
胡蘿蔔一個
紫甘藍3、4片
青菜一小把

淡淡的一抹紫,一掐黃——水晶包的做法步驟

  • 第一步:准備有顔色的食材。
  • 第二步:料理機打成汁。
  • 第三步:汁水很鮮豔吧。
  • 第四步:澄粉200克,澱粉150克,幹粉攪拌均勻,用沸水沖,不停用筷子攪,攪成絮狀,稍涼,揉成光滑面團,防止沾手,我手上抹了豬油。
  • 第五步:澄粉和澱粉按2比1的比例攪勻,有顔色的汁水加熱,分別沖進幹粉中,同上,揉成面團。綠色水加熱不成工,沒做成綠色面團。
  • 第六步:白色面團扭成小劑子,有色面團取出,搓成小繩狀。
  • 第七步:白面皮外圍上有色面皮,擀吃面皮。
  • 第八步:白面皮外圍上有色面皮,擀吃內白外紫的面皮。
  • 第九步:左手心托上面皮,放入肉餡料,右手順勢一收口,自然成一朵花兒。
  • 第十步:也可做成餃子形狀。
  • 第十一步:上蒸籠大火蒸5分鍾,千萬別蒸過頭,花易散開。
  • 第十二步:晶瑩剔透的水晶包。
  • 菜譜標簽:家常菜主食
    相關食材:水晶包

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