不用餃子皮的水晶餃
菜式簡介
廣東名點--水晶餃，皮白如雪，薄如紙， 內陷隱約可見·由于外形美觀，味道鮮美爽滑，深受衆多食客贊譽。在家做出美味的內餡並不難，但要做出晶瑩剔透的外皮，卻不是一件容易的事。但是我們可以用另一種特別的材料，特別的方法，一樣可以做出皮薄如水晶的餃子。把原本是一件高難度的事變成一件低難度的趣事。不信？往下看就知道了
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 白蘿蔔一截
- 輔助料
- 豬肉50克
- 紅蘿蔔一小截
不用餃子皮的水晶餃的做法步驟
第一步：白蘿蔔切下最粗的一截，然後從中間切開，用瓜刨削成薄片,切掉邊角成四方形備用。
第二步：蘿蔔片放鹽腌幾分鍾，變軟後用水沖洗去掉鹹味。
第三步：豬肉剁成末，加鹽，醬油，胡椒粉，生粉拌勻後加入胡蘿蔔粒腌10分鍾。
第四步：取一蘿蔔片濾幹水分，在朝上的一面拍上幹的生粉，然後在中間放上肉餡。
第五步：對角把四邊捏起來，擺放在碟子上。
第六步：大火把水燒開後，放進蘿蔔餃蒸10分鍾，淋上薄芡，灑上蔥花裝飾。
不用餃子皮的水晶餃做法技巧/竅門/補充說明：
1)蘿蔔用鹽腌過後，記得沖水，不然很鹹。
2）肉餡加了胡蘿蔔粒使顔色更好看，可改成其他材料。
3）蒸好的餃子如果少部分邊沒粘全，趁熱用筷子輕輕夾一下就行。
相關食材：餃子皮