餃子皮灌湯包

第一步：胡蘿蔔切粒，韭菜切末，香菇切粒。

第二步：原先做好的豬皮凍。

第三步：豬皮凍剩下的豬皮，切粒備用。

第四步：白色的是泡姜水，去姜片，備用。旁邊的是香菇水，香菇洗幹淨，用幹淨的水泡剩下的。

第五步：剁好的豬肉末和蒜泥以及切好的豬皮凍。

第六步：加入鹽，醬油，白糖，花生油均勻攪拌。

第七步：在步驟6加入香菇水和姜水攪拌，慢慢加入，不停攪拌，直到上勁，看起來有點稀。

第八步：熱鍋下油，先炒香菇。

第九步：然後放入胡蘿蔔和韭菜稍微炒幾下，最後加入鹽和醬油炒均勻。

第十步：把步驟7，步驟8，步驟9均勻攪拌，肉餡就做好了。

第十一步：買回來的餃子皮再用擀面杖擀薄些，包起來的包子皮薄又好吃。

第十二步：買回來的餃子皮比較幹，包的時候沾點水，會比較好包些。

第十三步：餃子皮放入肉餡，折18到24個花邊，包子就包好了。

第十四步：上大火蒸5分鍾，轉爲中火蒸5分鍾，熄火10分鍾後開鍋，在盤中加入陳醋，即可開吃。