餃子皮蒸春餅

美食達人@家yao

菜式簡介
　　喜歡吃春餅
　　烙過也蒸過
　　但從不敢想象
　　自己也能做出類似飯店裏的
　　那麼小那麼圓那麼薄的春餅
　　二月二
　　這次烙的
　　接近了

第一步：溫水和面，饧20分鍾。。。

第二步：揉成環形條。。。

第三步：揪平時包餃子大小的劑子。。。

第四步：壓餅。。。

第五步：擀皮兒。。。

第六步：取一張皮兒刷上玉米油，邊兒的部分一定要刷到。。。

第七步：再取一張刷油。。。

第八步：蓋在第一張上，再刷下一張。。。

第九步：10來張一沓，再擀平。。。

第十步：用圓形物壓出圓形。。。

第十一步：切掉邊緣。。。

第十二步：冷水放入蒸鍋，蒸12分鍾左右。。。

第十三步：出鍋。。。

第十四步：小心揭開。。。

第十五步：成品圖。。。

第十六步：夠薄夠圓。。。

第十七步：成品圖。。。

第十八步：二月二卷豬蹄子吃，卷醬炒雞蛋和蔥也很好吃。。。

第十九步：卷起來。。。

第二十步：餃子皮兒春餅卷起來。。。

餃子皮蒸春餅做法技巧/竅門/補充說明：

劑子要小，就是包餃子的大小，才會是又小又薄的餅。。。

相關食材：餃子皮

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