培根蝦仁披薩
美食達人@曝沙之鳥
菜式簡介
披薩是源于意大利的一種美味食品，披薩因上面放置不同的色澤的餡料而顯得色彩缤紛，令人食欲大增。其實最開始無論是用西紅柿還是火腿，用菜蔬還是用其它調料，匹薩餅的澆頭只有三種顔色：紅、綠和白（奶酪）。這是意大利國旗的顔色，也是二世皇後瑪格麗塔的創意。但現在因人們不同的喜好，放置的材料顔色也漸漸變得異彩紛呈，繁複多樣。但無論怎樣，這都是一場視覺的盛宴！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉300克
- 輔助料
- 鮮蝦仁16個
- 培根肉5片
- 圓蘑3個
- 青椒半個
- 紅甜椒半個
- 黃甜椒半個
- 洋蔥半個
- 青豆一小把
- 玉米粒一小把
- 胡蘿蔔半根
- 調味料
- 黃油20克
- 幹酵母6克
- 糖粉20克
- 番茄沙司適量
- 橄榄油適量
- 披薩草適量
- 糖適量
- 鹽適量
培根蝦仁披薩的做法步驟
第一步：高粉、鹽、糖稱量後後放入面包機內，酵母加入溫水中攪拌至溶化也倒入桶內，使用面包機和面功能揉成均勻的面團；第二步：20分鍾後，將黃油放入，繼續執行完揉面至出膜狀態；第三步：揉至面團表面光滑，放入盆中；第四步：放入烤箱內，使用發酵功能進行發酵，面團發酵至原來的2倍大。第五步：取出面團擠壓排除大氣泡，將面團一分爲二，滾圓，松弛10分鍾。第六步：在面團發酵期間可以製作披薩醬把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。：第七步：炒鍋加熱，加橄榄油炒香洋蔥、蒜末。第八步：加入番茄沙司，攪拌均勻，第九步：加入牛至葉粉（比薩草），依照個人的口味加入鹽，糖調好味道，第十步：煮到濃稠就可以裝起，放涼，披薩醬就做好了（味道很香，比單獨的番茄沙司味道要好得多）第十一步：圓菇切片，洋蔥切絲、培根切成小方丁；豌豆、玉米粒與胡蘿蔔丁混在一起；將青椒、紅甜椒、黃甜椒都切成細絲。第十二步：鮮蝦去殼背部切開取出蝦線，入沸水鍋中汆燙至變色撈出瀝幹。第十三步：披薩盤刷油；取一面團擀成均勻的圓形，鋪入披薩盤中，並將周圈推厚；第十四步：放入烤箱中再次發酵20分鍾左右；用叉子叉出均勻的孔，再刷上一層披薩醬；第十五步：在披薩醬的上面撒上一層奶酪絲；第十六步：將切碎的培根丁撒一層；第十七步：再擺上切好圓菇片；第十八步：將蝦仁擺好，繼續灑一層馬蘇裏拉奶酪；第十九步：再灑一層豌豆、玉米、胡蘿蔔粒；第二十步：擺上切好的青、紅、黃椒絲第二十一步：表面再撒上剩余的馬蘇裏拉碎；第二十二步：在餅圈邊緣刷一層蛋液第二十三步：放入200度的烤箱，上下火，中層，20-25分鍾即可。
