豆豉鲮魚油麥菜

美食達人@胡小椒

菜式簡介
　　豆豉鲮魚油麥菜，飯館點菜榜上爲數不多的一道上榜青菜，也是唯一一道能讓林哥這純肉食動物提起興趣的清淡素菜，可見豆豉鲮魚和油麥菜搭檔是至今還無法超越的黃金組合哈~
　　“黃金搭檔”，嘿嘿，我敲下這個題目時自己也覺得惡俗的可以，但是不得不承認，之于這道菜，這個名字確實是最最貼切、實在恰當啊，O(∩_∩)O哈哈~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豆豉鲮魚罐頭半盒; 油麥菜500克

輔助料: 蒜半頭約5瓣; 澱粉一小勺

豆豉鲮魚油麥菜的做法步驟

第一步：豆豉鲮魚罐頭半盒；油麥菜500克；蒜半頭約5瓣；澱粉一小勺。

第二步：澱粉加水拌勻；油麥菜攔腰切斷；鲮魚切小塊；蒜切末分成兩份兒。

第三步：鍋裏倒入罐頭裏的油，煸香一份兒蒜末。

第四步：油麥菜下鍋大火翻炒斷生。

第五步：鲮魚、豆豉入鍋略煎使其酥脆，加蒜末翻炒，倒入水澱粉大火收濃湯汁。

第六步：澆在炒好的油麥菜上，即可上桌。

豆豉鲮魚油麥菜做法技巧/竅門/補充說明：

深情“椒”代
1、炒油麥菜時不用另外放油，罐頭裏的油足夠啦
2、我吃的清淡沒有另外放鹽，你可以根據罐頭的品牌和口味酌量加鹽
3、炒油麥菜的時間不宜長，斷生即可

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜春季食譜

相關食材：鲮魚油麥菜豆豉魚油

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