丟棄的美味之豆豉鲮魚炒豆渣
菜式簡介
好多人自己做豆漿都會把剩下的豆腐渣棄之不用,實在可惜。隨著科學的發展,人類文化素質的提高,人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明,大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白質3·0%,脂肪0·5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8·0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆腐渣,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,因而豆腐渣被視爲一種新的保健食品源。
今天我要做的這道豆腐渣菜品,加入了大家比較常見的豆豉鲮魚來製作,提高它的口味和營養價值。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐渣300
- 輔助料
- 豆豉鲮魚100克
- 元蔥末50克
- 香菜末50克
- 蔥末10克
- 尖椒末50克
- 調味料
- 花生油適量
- 鹽適量
- 幹辣椒段適量
丟棄的美味之豆豉鲮魚炒豆渣的做法步驟
丟棄的美味之豆豉鲮魚炒豆渣做法技巧/竅門/補充說明:
1、豆渣提前煎炒的時候盡量把豆渣裏面的水分控幹,在進行煎製,這樣會縮短製作時間。2、煎製豆渣的時候盡量使用鍋鏟不斷進行翻炒,一面糊鍋底。
香噴噴有營養的豆豉鲮魚炒豆渣呈現在你的面前,試一試是否很美味呢!
答配菜譜:鲮魚與豆豉的做法
養生食療:補鈣