茄子豆角

第一步：豆角擇去老筋，洗淨切段；

第二步：茄子洗淨，切長條；

第三步：幹紅辣椒切段；

第四步：鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出；

第五步：再放入茄子炸透後盛出；

第六步：爆香姜、蒜、幹紅辣椒；

第七步：放入茄子和豆角翻炒一會兒；

第八步：最後調入生抽、蚝油，即可！