楊枝甘露
菜式簡介
女人向來是熱愛甜品的一類，如此經典的港式甜品怎麼能錯過，之前在甜品店吃過的都多數清湯寡水，還是自家的料多實在。
看著這一碗五彩缤紛，很夏天的感覺，一起期待美麗的夏日辰光吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西米適量
- 芒果1大個
- 西柚1個
- 椰漿適量
- 淡奶適量（或鮮奶油）
- 牛奶適量
- 輔助料
- 糖適量
楊枝甘露的做法步驟
第一步：1、材料准備：西米放進煮開的水裏，大火煮1分鍾後加蓋悶至透明（約20分鍾），用過濾篩子 盛著用涼水沖淨，瀝幹後備用（西米我提前煮好了忘了拍過程圖）；
第二步：2、西柚將肉剝出後輕輕揉散備用；
第三步：3、將適量開水加糖溶化，加椰漿、蛋奶、牛奶一起攪拌（比例大概是牛奶占一半，其他按自 己口味調製），然後我偷懶沒有煮，直接放微波爐泥備用；
第四步：4、芒果小半個切丁，其余用攪拌機打成泥備用；
第五步：5、五種准備好的原料各放一小碗：椰奶漿、西米、芒果泥、芒果丁、西柚果粒，先將西米與 椰奶醬、芒果泥混合拌勻，再加入芒果丁和西柚果粒即可。 隨吃隨做，夏天的話放冰箱冷 藏一下口感就更好了。
楊枝甘露做法技巧/竅門/補充說明：
美味小貼士：
1、芒果選甜點的，挑熟軟又沒有爛點的芒果；
2、我用的是黑白淡奶，沒有的話可以用鮮奶油代替，都沒有的情況下可以全部牛奶代替下，但
是口感上會差一些；
3、西米的選擇上，小西米比大西米要煮起來簡單。
【如何煮大西米又Q又大】
1、鍋中燒開水再放西米，煮5分鍾後用凉水把西米沖洗；
2、再用冷水加西米煮10分鍾關火，加入一杯冷水，焖上30分鍾左右，其間攪拌以免粘鍋；
3、開火再煮到中間略微有一點白點幾乎透明時關火，水不要倒掉，冷卻後入冰箱放置一個晚上
即可。
菜譜標簽：飲品