不用醬油的美味【紅燒肉】

美食達人@nancy_W

菜式簡介
　　在美食家學了好多菜，這個菜是新學的，參考了苽苽mm家的菜。耐著性子熬了糖色，不用放醬油也有很好看的顔色。成品軟糯香甜，是我喜歡的口味。

第一步：五花肉加一瓶蓋料酒，在水中浸泡15分鍾。

第二步：熱鍋，不放油，下五花肉稍微把油煎出來。

第三步：煎好的五花肉。

第四步：准備白糖和水，比例爲1:2。平底鍋倒入白糖和1/3的水，熬出泡泡。

第五步：分兩次加入水，直到熬成棗紅色。

第六步：熬好的糖色，要加熱水拌勻。

第七步：熱鍋下油，下蔥姜和幹辣椒煸香。

第八步：加入五花肉塊翻炒，邊炒邊慢慢倒入一瓶蓋料酒。

第九步：慢慢加入炒好的糖色。

第十步：不停地翻炒，讓糖色均勻地裹在肉塊上。不需要放醬油，顔色也很好看。

第十一步：移到電壓力鍋（或者砂鍋）中，煲到肉軟爛。

第十二步：備好蔥花。

第十三步：將肉塊移到炒鍋裏收汁，加少許鹽調味。

第十四步：撒上蔥花，汁水收到喜歡的程度即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：醬油

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