蔣鄒氏秘製醬油（涼拌神器）

美食達人@阿信美

菜式簡介
　　到了夏天，特別愛吃涼拌面，家裏准備一罐預先調配好的醬油備用，實在是太貼心了。雖然我們去買涼皮的時候，老板會給我們加各種佐料，但有些佐料不經過熱油的煸炒，就不會散發出特有的香味，擺擺樣子，看著好看擺了，沒有口感。比如:大蒜沫

第一步：准備好所有食材

第二步：大蒜頭剝皮剁碎成大蒜沫，備用

第三步：油倒入鍋內，燒到7成熱

第四步：把大蒜沫倒入，轉中火，翻炒8秒,飄出蒜香，轉小火

第五步：倒入生抽

第六步：倒入老抽

第七步：倒入辣椒粉和五香粉

第八步：倒入綿白糖

第九步：倒入水

第十步：用筷子把加入所有調料的醬油攪拌均勻，轉大火燒開就可關火。

第十一步：醬油冷卻後放入密封罐內，放入冰箱，隨吃隨取。例如:涼拌面、蒸茄子……

第十二步：成品欣賞

蔣鄒氏秘製醬油（涼拌神器）做法技巧/竅門/補充說明：

不吃辣的親，可以不加辣椒粉。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：醬油

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