醬油豬皮凍

美食達人@香香的小廚房

輔助料: 鹽適量; 白糖適量; 生抽適量; 老抽適量; 蚝油適量; 幹辣椒適量; 蔥結適量; 姜適量; 料酒適量; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量; 小茴香適量; 白芷適量

第一步：配料：蔥結、幹辣椒、桂皮、小茴香、八角、香葉、白芷。

第二步：豬皮洗淨放入鍋中、加點料酒、姜片焯水。

第三步：焯過水的豬皮用刀去除掉上面的油脂，切成絲，然後再用清水沖洗五六遍。

第四步：放入砂鍋中。

第五步：放入配料、加水煮開。

第六步：用勺子撇去上面的一層油。

第七步：大概煮到四十多分鍾以後、把裏面的配料夾掉。

第八步：加鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油、雞精燒開後關火。

第九步：倒入保鮮盒中、放入冰箱冷藏四五個小時。

第十步：切塊裝盤。

第十一步：澆上辣椒油。

相關食材：豬皮醬油

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