玉米面酸菜餅
菜式簡介
“翠花，上酸菜。”一句經典的歌詞， 讓東北的特色菜---酸菜走遍大江南北，也讓我們認識和喜歡上它。酸菜，大白菜經過處理後加入乳酸杆菌（乳酸菌是對人有利的菌）發酵後，産生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體身體有利。它的吃法有很多種，可以炒絲，炖，還可以加入火鍋中，口味多變，益處多多。。。讓人都灰常喜歡吃它。
很多人都喜歡自己在家吃早餐， 我也一樣，粗糧餅就常出現在我家的餐桌上。看到這麼多酸菜，就想著將它與肉餡一起包入餅中，做出獨特的玉米面酸菜餅， 爲自己和家人的健康加分。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉100克
- 玉米粉40克
- 黃豆粉20克
- 輔助料
- 肉餡100克
- 酸菜150克
- 調味料
- 蔥姜適量
- 胡椒粉適量
- 五香粉適量
- 鹽適量
- 香油適量
玉米面酸菜餅的做法步驟
第一步：碗中放入適量肉餡，加入姜末，大蔥末，胡椒粉，五香粉，鹽，香油， 料酒和生抽；
第二步：順著一個方向攪拌上勁；
第三步：將自製的酸菜洗淨後擠去大部分水分；
第四步：將它切成細末後放入腌好的肉餡中攪拌均勻備用；
第五步：在盆中放入玉米粉， 黃豆粉和高筋面粉，再加入適量的酵母粉；
第六步：加入適量的水和成光滑面團， 蓋上保鮮膜， 等待其發酵；
第七步：將醒發好的面團揪成小劑子，擀成面片，中間放入調好的酸菜餡料；
第八步：擰起後將它包好；
第九步：在電餅铛裏上下面刷層薄薄的油，打開電源；
第十步：上下層電源燈亮後再熄滅時將餅子放入電餅铛中；
第十一步：蓋上蓋， 煎上三分鍾， 看到金黃色後翻面；
第十二步：反面也煎上三分鍾後層金黃色後撈出盛盤。
