西班牙海鮮燴飯

美食達人@micky甜

菜式簡介
　　在家也能吃美味的海鮮飯

第一步：雞腿肉去骨後切成塊，番茄、青椒、彩椒切大丁，黑橄榄切圈，蝦去殼開背，鱿魚切圈，3/4洋蔥、蒜切末備用

第二步：煉蝦湯：將蝦殼與1/4個洋蔥絲中火炒香後加入300ml水煨煮10分鍾

第三步：以橄榄油炒香雞腿肉後放入洋蔥、蒜末拌炒

第四步：放入生米用中小火拌炒，在倒入60ml白葡萄酒

第五步：待酒精揮發完畢後撒入1/2g藏紅花、1·5湯匙鹽、1·5茶匙白胡椒粉調味

第六步：加入番茄、青椒、彩椒、黑橄榄翻炒均勻後倒入蝦湯攪勻

第七步：將飯和湯盛入烤碗中後均勻的鋪上海鮮（湯汁的量要漫過米飯2cm左右）

第八步：蓋好錫紙後烤箱以180度烤45分鍾至湯汁徹底被米飯吸收烤熟即可

西班牙海鮮燴飯做法技巧/竅門/補充說明：

1·盡量不要用普通的大米，推薦蒸谷米，如買不到請選擇品質好的大米進行烹調
2·藏紅花爲海鮮飯不可缺少的原料
3·蝦湯也可以用魚湯、雞湯替換

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