西班牙土豆蛋餅

菜式簡介
　　這款蛋餅的基本材料是土豆、白洋蔥、雞蛋，然後你可以根據自己的愛好，加青辣椒、蝦仁、裏脊火腿肉、蘑菇呀。
　　 土豆：(又名馬鈴薯)的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認爲土豆是減肥的“殺手”，其實不然。土豆同大米相比，所産生的熱量較低，並且只含有0·1％的脂肪。如果把它作爲主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效，土豆還有很多藥用的價值。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約爲16·5％，還含有大量木質素等，被譽爲人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量爲蔬菜之最。
　　 洋蔥：營養價值高,在歐洲有“菜中皇後”之美名,含有蛋白質、糖類、粗纖維,礦物質鈣、鐵、磷、硒等,維生素B1、B2、C、菸堿酸、胡蘿蔔素等對人體有益的營養成份,是一種“物美價廉”的天然健康食品·
　　 雞蛋：主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱爲“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它爲“完全蛋白質模式”。