吃了就上瘾的——鍋巴土豆
菜式簡介
誇張了，吃了不一定上瘾O(∩_∩)O。
在演播室呆了一下午，只是爲了錄製一個30秒的宣傳片，回到家已經7點多了。
並不是很餓，還是先把昨天做的鍋巴土豆發了吧，等發布完菜譜日志再去做飯。
鍋巴土豆，做起來很簡單，但是吃起來口感很好。外焦裏嫩，就像吃燒烤，而且只需要記住兩個步驟一個關鍵，即使是零廚藝都能做出來。
第一個步驟是蒸土豆，第二個步驟是煎土豆，另外一個關鍵是炒調料，一起來看看做法。O(∩_∩)O
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆適量
- 輔助料
- 孜然適量
- 辣椒面適量
- 鹽適量
吃了就上瘾的——鍋巴土豆的做法步驟
第一步：土豆洗淨，不需去皮，放入鍋中隔水蒸20-30分鍾，用筷子能輕松紮透。不去皮和隔水蒸的目的是減少土豆裏的水分，這樣口感更好，而且方便下一步的製作。蒸的時間根據土豆的大小。
第二步：蒸熟的土豆將皮輕輕撕去，切滾刀塊，塊別太小。
第三步：平底鍋中刷底油，油熱後下入土豆塊，將一面煎至金黃變硬之後，翻面繼續煎。注意要先把一面煎硬後再翻面，否則土豆容易碎。
第四步：鐵鍋不放油，燒熱，放入鹽、孜然和辣椒面小火慢慢地焙出香味，撒到土豆上即可。炒香調料的目的是使調料更有燒烤的味道。
吃了就上瘾的——鍋巴土豆做法技巧/竅門/補充說明：
Ps:記住兩個步驟一個關鍵：
1、土豆不去皮和隔水蒸，減少土豆裏的水分，口感更好，
2、要將土豆一面煎至金黃變硬之後再翻面煎，否則土豆容易碎。
3、鐵鍋不放油炒香調料，更有燒烤的味道。
很簡單吧？既可以當主食，也可以當零食，鍋巴土豆。O(∩_∩)O
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