紅燒土豆雞塊
菜式簡介
買的比較小的土豆，削皮後切成四瓣，跟雞肉一起炖，炖到土豆軟爛柔綿，再吸收雞肉的香味，特別下飯，雞肉也沒有那麼膩的口感了。很喜歡裏面的土豆呢。雞肉也切大塊吃起來比較過瘾啊。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞肉300克
- 土豆300克
- 輔助料
- 姜適量
- 蒜適量
- 蔥花適量
- 調味料
- 白砂糖適量
- 老抽適量
紅燒土豆雞塊的做法步驟
第一步：雞肉剁塊後在開水鍋內焯燙好後撈出。
第二步：土豆洗淨削皮切成大塊。
第三步：鍋內放入底油後倒入適量白砂糖炒糖色，要用鏟子不停的攪拌。
第四步：待鍋內的糖融化起泡後把雞塊倒入翻炒。
第五步：倒入少許老抽上色。
第六步：加入一勺鹽，蒜米和姜絲。
第七步：把土豆倒入鍋內，翻炒。
第八步：加適量水蓋上鍋蓋慢慢炖煮，煮到雞肉熟透，土豆軟爛即可，撒上蔥花。
紅燒土豆雞塊做法技巧/竅門/補充說明：
1·炒糖色的時候要用鏟子不停攪拌，不能粘鍋，待糖起泡後立即倒下雞肉，不然後糖色炒過了味道會苦。
2·放老抽做出的土豆雞塊顔色會比較漂亮。
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