涼拌土豆絲
菜式簡介
涼拌土豆絲，吃起來清爽開胃。想偷懶的時候，這道菜又可以當主食，來上一碗，可以填飽肚子，又營養美味。我還用了自製辣椒油來拌，那個香啊~~
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 土豆600克
- 輔助料
- 蒜3瓣
- 姜2片
- 蔥1根
- 香菜1根
- 辣椒油適量
- 花椒油適量
- 芝麻油1茶匙
- 醬油2湯匙
- 陳醋1湯匙
- 鹽1茶匙
- 雞精1/2茶匙
涼拌土豆絲的做法步驟
第一步：土豆去皮洗淨放入水裏。
第二步：土豆刨成絲，蒜、姜剁成泥，蔥、香菜切末待用。
第三步：鍋下水燒開，把土豆放入焯水。
第四步：迅速過冷水，瀝幹水份。
第五步：調入蒜姜泥、蔥、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、醬油、陳醋、少量鹽和雞精，拌勻即可。
涼拌土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：
1、土豆不要煮太久了，太久就不脆了。
2、迅速過冷河也可以增加土豆的爽脆口感。
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