【川菜】--酸辣土豆絲

第一步：先將土豆洗淨，去皮。把辣椒洗淨，姜切末、蒜瓣、花椒一勺。

第二步：將辣椒切成兩半、蒜切成丁。

第三步：把土豆切成細絲。

第四步：放到涼水裏浸泡10分鍾。

第五步：鍋裏放油，六成熱放入花椒炸製上色，把花椒取出來。

第六步：入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。

第七步：放入土豆絲。

第八步：將土豆絲翻炒片刻。

第九步：放入鹽、白糖、醋、胡椒粉、雞精翻炒均勻即可。

第十步：盛入盤中，即可享用。