酸奶果仁小蛋糕

第一步：玉米油、酸奶、香草精一起放進大碗；

第二步：用手抽使勁抽打至完全融合在一起，基本看不到油花；

第三步：雞蛋加細砂糖放進另一個大碗，保證大碗無水無油、非常幹淨；

第四步：用電動打蛋器打發，顔色發白、體積膨脹、滴落後的痕迹基本不會消失，關鍵是牙簽插入1cm左右屹立不倒，才算是打發到位；

第五步：分兩次篩入低筋面粉；

第六步：用手抽采用壓、翻、劃十字等方法攪拌至看不見幹粉後，再篩入第二次，並用同樣的方法攪拌至看不見幹粉；

第七步：換橡皮刮刀，取一部分面糊，加入到混合液體中；

第八步：切拌均勻；

第九步：將8倒回面糊中；

第十步：仍然用刮刀切拌均勻，成細致光滑穩定的蛋糕面糊；

第十一步：將蛋糕面糊倒入模具中，約八分滿；

第十二步：撒上各種瓜子、堅果或葡萄幹等；

第十三步：放入預熱180度的烤箱，降溫到170度，烤15到20分鍾；

第十四步：出爐前用竹簽試熟：竹簽插入蛋糕底部，拔出後竹簽上沒有粘稠的面糊，就是熟了。