糖蒜

美食達人@咕噜=w=

菜式簡介
　　星期天在菜場買菜，看到有老鄉在地上堆了一大堆的蒜，問之，才知道是剛收割的新蒜，謂之拿來泡糖蒜正好了。小時候一直很愛吃糖蒜，長大了因爲工作與其它人際交往，也限製了吃蒜。這突然一被提起，糖蒜竟成了童年的回憶了。不行，無論如何得試試。回來趕緊跑到美食天下，有這麼多的高手在，啥事兒辦不成啊，你說是不？

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 大蒜適量

輔助料: 紅糖適量; 鹽適量; 醋適量

糖蒜的做法步驟

第一步：菜市場買的新蒜，要選擇完整沒有裂開的，這樣蒜裏就不會有泥。

第二步：將外皮剝掉，剪去根。

第三步：水燒開涼冷，加鹽，鹽味以平常的口感稍鹹就好。蒜剝去外皮，已經很幹淨，就不用水洗了。直接泡進去。

第四步：鍋裏倒醋，加紅糖和鹽，熬化。

第五步：蒜泡一夜之後，撈出來裝在瓶子裏。

第六步：把熬好的糖醋汁倒進去，以沒過蒜爲好。封口放在陰涼通風處。

第七步：一個星期以後，迫不及待就撈出來嘗嘗，結果蒜還沒有泡透，吃著有辣味。高手們說，至少要兩星期以後才好吃，嗯，味道還是不錯的。等待之。。。。。

菜譜標簽：老人家常菜冬季食譜小菜學生

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