蒜苔炒豬肝

菜式簡介
　　蒜苔中含有大蒜素、大蒜新素，可以抑製金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾杆菌、大腸杆菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
　　??肝髒是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝含有豐富的鐵、維生素A、維生素B2、維生素C和微量元素硒。因此，豬肝和蒜苔搭配再佐以泡椒、木耳和尖紅椒搭菜是一道既下飯又營養的美食。