蒜苗炒豬肝

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蒜苗炒豬肝封面圖

菜式簡介
　　炒豬肝，炒出的菜品要滑嫩、鮮香，腌製和拉油的操作起重大作用。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬肝300克

輔助料: 油適量; 鹽少許; 生粉少許; 糖少許; 生抽1湯匙; 蛋清1只; 蒜苗70克; 蔥2條; 洋蔥少許; 胡椒粉少許; 沙茶醬少許

蒜苗炒豬肝的做法步驟

第一步：把豬肝切薄片，加入生抽、生粉、蛋清、糖、鹽、油抓勻腌製。

第二步：所有料頭切絲。

第三步：鍋燒熱加入油，燒至六成熱，下豬肝滑散，變色時打起控油。

第四步：鍋洗淨燒熱，加入油、蔥、洋蔥炒香，下沙茶醬蒜苗炒香，加入少許水，調好味下豬肝翻炒至熟。

第五步：淋明油出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬肝蒜苗

答配菜譜：豬肝與蒜苗的做法

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