【香湯牛肉金針菇】

美食達人@燒焦的Apple

主材料: 牛肉適量; 辣椒適量; 金針菇適量; 青蔥適量; 姜絲適量; 蒜頭適量; 辣椒醬適量; 生粉適量; 精鹽適量; 料酒適量; 食用油適量; 史雲生濃醇高湯適量

第一步：牛肉洗淨切片，加入料酒，精鹽，生粉，辣椒醬拌勻腌製

第二步：金針菇去除頭部洗淨瀝幹水分

第三步：辣椒，蒜頭，蔥洗淨切粒，准備兩小袋濃郁高湯

第四步：鍋內熱油，加入辣椒粒和蒜頭粒姜絲一起爆出香味，加入一勺辣椒醬

第五步：炒出紅油後加入高湯和清水，大火煮沸

第六步：加入腌製好的牛肉滑散

第七步：再加入洗淨的金針菇滑散

第八步：滾煮至牛肉變色斷生後連同高湯一起盛入碗裏，撒上蔥花，鍋中熱少許油後淋入

【香湯牛肉金針菇】做法技巧/竅門/補充說明：

A：濃醉高湯本身具有一定鹹度，適量根據個人口味調整

B：牛肉和金針菇不宜煮太久，斷生就可以，不然吃起來口感會變硬

C：金針菇可換成其它菌菇類和蔬菜

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉金針菇

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