三文魚田園色拉

美食達人@JasonCui

菜式簡介
　　10年前一絲怯意來到上海國際飯店學徒，學的第一個冷菜就是三文魚田園色拉。師父的一言一行，動作手勢依然曆曆在目。今天換了個毛利式的汁水，加了點幹蔥酥。不敢說有所突破，只是不見了當年的意境。新西蘭帝王鲑肚腩的肥美，色拉的清爽，醬汁的豐腴，加上點睛的蔥酥。我想師父會認可我現在所做的改變！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 新西蘭帝王鲑150克; 小番茄5個; 黃瓜1/2條

輔助料: 芝麻菜50克; 小洋蔥1/2個; 幹蔥酥10克

調味料: 鹽1克; 黑胡椒1克; 橙味味曾汁2湯匙約30克

三文魚田園色拉的做法步驟

第一步：將帝王鲑的魚腩切片

第二步：黃瓜切滾刀塊，小番茄切片，小洋蔥切圈，芝麻菜放在臉盆裏

第三步：淋上醬汁，撒上鹽和胡椒拌勻即可

第四步：拌勻後裝盤即可，作爲開胃色拉口感清新可以配任何很多飲料，如氣泡水，長相思白葡萄酒，夏多麗，雷司令，灰皮諾都可以

三文魚田園色拉做法技巧/竅門/補充說明：

食材中，加入橙味味曾汁或者檸檬油醋汁都可。檸檬油醋汁取2湯匙（檸檬汁2湯匙，橄榄油5湯匙，黃芥末1茶匙，蜂蜜2茶匙。鹽胡椒各1g，所有原料拌勻即可）

菜譜標簽：老人夏季食譜兒童下午茶外國美食西餐快餐涼菜沙拉

相關食材：三文魚

相關菜譜：: #夏日懶人餐 #香煎三文魚骨的做法; 三文魚奶酪免捏蛋飯團寶寶輔食，雞蛋+飯+生菜的做法; 檸汁XO醬三文魚的做法; 法式三文魚鹹派的做法; 三文魚刺身的做法; #ACA烘焙明星大賽#烤三文魚頭的做法; 三文魚香菇水餃菜卷的做法; 三文魚卷的做法; 茄汁三文魚丸拌飯的做法[圖解]; 奶酪焗三文魚的做法; 【廣東】香煎三文魚配牛油果醬意面的做法; 甜辣醬燒三文魚骨的做法; 雪梨三文魚沙拉的做法; 三文魚配烤面包的做法; 香草三文魚的做法; 藜麥土豆三文魚漢堡的做法