菜式簡介 一般人均可食用，特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。（注：陽痿患者忌食）
芥蘭的挑選至關重要，前提條件必須新鮮、脆嫩；再來是焯水的時間不能太久，焯水後即刻過冰水這個過程也很重要；其次就是佐料的醬油最好是選著專業的芥末醬油作爲配搭；爲了專業衛生冰的製作最好使用涼開水來冰製。
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