紅糖香米馬芬

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菜式簡介
　　紅糖香米馬芬，看到孟老師的這道蛋糕，就動了心。加了米飯的紅糖馬芬，吃起來是什麼樣的感覺？只是家裏一直是棒碴二米飯，尋不到嘗試的時機。很意外的，“今天煮的白米飯啊？”“今天怎麼想起煮白米飯呢？”沒有知道這奇怪問話後面的小心思。。。。也很慶幸，還剩下一些白米飯，于是，向來對白米飯不感冒的人竟然偷偷存留了一些。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 紅糖50克; 牛奶50克; 白米飯75克; 葡萄幹35克; 朗姆酒25克; 雞蛋1個; 玉米油40克; 低筋粉75克

輔助料: 泡打粉1/8小勺

紅糖香米馬芬的做法步驟

第一步：用料

第二步：將紅糖加牛奶用小火煮

第三步：紅糖溶化，略略沸騰

第四步：加入米飯

第五步：繼續煮1分鍾，熄火晾涼備用

第六步：葡萄幹用朗姆酒泡軟

第七步：擠幹，備用

第八步：雞蛋磕入大碗，加入油

第九步：攪打均勻

第十步：面粉與泡打粉一起過篩後倒入蛋液中

第十一步：稍微拌和

第十二步：加入米飯紅糖漿

第十三步：倒入葡萄幹

第十四步：拌勻

第十五步：倒入紙模

第十六步：放入烤箱中層，上火190度，下火180度，烤25-30分鍾

第十七步：出爐

紅糖香米馬芬做法技巧/竅門/補充說明：

紅糖需提前過篩，
面糊裝入紙模約7分滿，我裝少了些，結果沒冒頭。
拌和面糊的時候不要劃圈攪拌，以免起筋

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐蛋糕

相關食材：香米紅糖

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