荷塘小炒

美食達人@壹的夢想

菜式簡介
　　藕能清熱生津，涼血止血；蓮子能清心醒脾，養心安神明目；菱角能清暑解熱，益氣健脾。三者取嫩清炒，具有清熱解暑，健脾安神的功效，適合夏季食用。若再搭配胡蘿蔔和荷蘭豆，在視覺上能讓人眼前一亮，味覺上又清脆爽口，適合在炎炎夏日受暑熱困擾導致胃口變差的人士食用。趁著現在蓮藕和菱角剛剛時令，新鮮上市的時候，空閑時在自家廚房裏炒上一盤，把夏天的味道吃進肚子了，也是一種享受

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 嫩藕一節; 菱角10顆; 蓮蓬一個

輔助料: 荷蘭豆一把; 胡蘿蔔一小塊

調味料: 鹽適量; 油適量

荷塘小炒的做法步驟

第一步：嫩藕去皮切成片，菱角剝殼取肉，蓮蓬播出蓮子

第二步：荷蘭豆洗淨去絲，切成小段，胡蘿蔔切成片，蓮子去芯，菱肉切成塊

第三步：鍋中放油，倒入洗淨的荷蘭豆和胡蘿蔔，翻炒片刻

第四步：再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分鍾

第五步：倒入藕片和蓮子

第六步：加入適量的鹽，大火炒製藕片斷生即可出鍋

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜素菜節日習俗常見菜式

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