鹹香脆軟---香芹炒香幹
菜式簡介
香幹含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質，味道鹹香。佐以具有降壓減脂作用的香芹，既提味又增加營養，實在是一道夏日餐桌必備的快手營養小炒。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 香芹適量
- 香幹適量
- 輔助料
- 五花肉適量
- 香蔥適量
- 蒜適量
- 小米椒適量
- 調味料
- 生抽2勺
- 鹽適量
鹹香脆軟---香芹炒香幹的做法步驟
第一步：五花肉洗淨，切片。
第二步：香芹、香蔥切寸段，香幹切薄片，小米椒斜切成小段。
第三步：鍋置火上適量油燒熱，下入五花肉煸炒至微微出油。
第四步：下入蒜片、小米椒爆香。
第五步：香幹倒入鍋中轉大火翻炒。
第六步：加入香芹段，調生抽、鹽，大火翻炒至斷生、均勻著色。
第七步：下入蔥段炒勻，裝盤即可。
鹹香脆軟---香芹炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：
1、香幹切絲或薄片較好，如果切得太厚，影響入味及口感。
2、擇下的香芹葉不要扔掉可以做成涼拌小菜。
答配菜譜：香芹與香幹的做法