可可味冰激淩

美食達人@(納尼亞)

菜式簡介
　　夏天來了，一直很想吃冰激淩，今天終于把閑置一年的冰激淩機開封了。我一直不能接受生雞蛋做冰激淩，終于找到一款加熱後的配方，呵呵，成功了，味道很棒的。

第一步：准備材料。

第二步：蛋黃和蛋白分開備用。

第三步：蛋黃加入糖

第四步：攪拌均勻。

第五步：加入牛奶開小火繼續攪拌

第六步：直到熬煮至濃稠，容器劃過可留下痕迹。放涼備用。

第七步：適量可可粉篩入。

第八步：攪拌均勻。

第九步：奶油備用。

第十步：冰水備用。

第十一步：奶油放入冰水中。

第十二步：奶油打發至6、7成發，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可。

第十三步：奶油和可可漿。

第十四步：混合均勻

第十五步：加入冰激淩機。

第十六步：按一下開關紅燈亮了，攪拌。

第十七步：綠燈亮時，放入冰箱冷凍室。

第十八步：冷凍12小時。

第十九步：成品圖。

可可味冰激淩做法技巧/竅門/補充說明：

做可可冰激淩的時候，要在蛋奶漿剛做好，有沒有完全冷卻的時候，加入可可粉攪拌均勻。

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