古典可可慕斯蛋糕
菜式簡介
古典可可慕斯蛋糕是我在之前發的菜譜“盤栽慕斯”裏提到的可可慕斯蛋糕，材料做法差不多是一樣的，放冰箱冰透後，撒在最上面的可可粉吸收了蛋糕的水份，顔色就會變得好深沈，加上黑巧力餅幹那種花紋，看上去是不是有些複古的感覺呀，14號那天就是“情人節”了，我也應應節，送上這個蛋糕給喜歡的人！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝拌
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 打發奶油300克
- 可可粉35克
- 黑巧力餅幹適量
- 魚膠粉15克
- 可可戚風蛋糕2片
- 牛奶220克
- 輔助料
- 糖70克
古典可可慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：備材料（可可戚風蛋糕需預做好）
第二步：牛奶與魚膠粉、35克的糖放一小鍋內
第三步：小火煮至完全溶化，放一邊待用
第四步：35克的糖與打發奶油放一大碗內
第五步：稍打發均勻
第六步：加入可可粉
第七步：打發至有紋路後加入魚膠奶液
第八步：所有可可慕斯材料完全混合好
第九步：取一個7寸蛋糕模，先放一片可可戚風蛋糕
第十步：黑巧力餅幹要邊上圍成一圈
第十一步：把適量可可慕斯材料填在裏面，抹平
第十二步：再放一可可戚風蛋糕在可可慕斯材料上
第十三步：再把可可慕斯材料倒進去，要比餅幹要高
第十四步：把黑巧力餅幹對半分開並在蛋糕邊上圍成一圈，中間放一個整個的餅幹，再用篩肉撒份量外的可可粉，放冰箱冰2小時以上，取出即可食用
古典可可慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
黑巧力餅幹是用那種有花紋的，中間的奶油餡去掉，是什麼牌子的餅幹你懂的；可可戚風蛋糕可參照我做的菜譜，沒有的話其他蛋糕也可以