簡單易上手------香蕉黑加侖麥芬

美食達人@小狼之之

菜式簡介
　　想做這款香蕉麥芬已經很久了，家裏總是沒有熟透的香蕉就一直擱置了。其實麥芬最適合新手烘焙了，做法簡單又快速，半個小時就能搞定。老爸的一句話“女兒，這是我吃過最好吃的小蛋糕”，讓我對烘焙又産生了極大的熱情。相比製作複雜又容易消泡的全蛋海綿蛋糕，這款麥芬蛋糕更適合我家的口感，全家對此贊不絕口~~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉120克; 玉米油30克; 雞蛋一個（約60克）; 牛奶40克; 香蕉泥一個（100克）; 砂糖30克; 黑加侖30克

輔助料: 泡打粉3∕4小匙; 小蘇打1∕4小匙

簡單易上手------香蕉黑加侖麥芬的做法步驟

第一步：提前把低筋面粉、泡打粉和蘇打粉混合過篩備用。加入一大部分的黑加侖在粉類材料中。

第二步：香蕉去皮後放入保鮮袋裏，用擀面杖壓成泥狀。

第三步：將玉米油和砂糖混合攪拌均勻。

第四步：加入牛奶攪拌均勻。

第五步：加入香蕉泥攪拌均勻。

第六步：加入蛋液攪拌均勻。

第七步：其實啰嗦了那麼多，就是把濕性材料全部混合攪拌啦。你想怎麼混合都行啦。

第八步：倒入過篩好的低筋面粉混合物。

第九步：用橡皮刮刀快速翻拌均勻，使粉類材料拌至尚顯粗糙的濕潤狀態即可。（切記攪拌過度，否則會影響口感）

第十步：將拌好的面糊盛入紙模中，表面灑上剩余的黑加侖。

第十一步：入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，20分鍾，表面呈淺金黃色即可。

第十二步：膨脹的好高哦，像一個個小山一樣。趁熱吃味道很棒的哦，口感紮實，甜味適中，符合健康的標准哦~~

簡單易上手------香蕉黑加侖麥芬做法技巧/竅門/補充說明：

此款麥芬屬于傳統法製作，傳統法是麥芬最開始出現時便流行的做法，直到現在，它仍然在很多地區流行，比如澳洲。在傳統法製作麥芬時，只需要使用植物油就可以。當然，也可以使用黃油，但是，需要把黃油溶化成像植物油一樣的液態。
①傳統法的基本流程是：將所有濕性材料(油、牛奶、雞蛋等)混合均勻，同時將幹性材料(面粉、鹽、泡打粉、糖等)在另一個碗裏混合均勻，然後，把兩種混合物混合攪拌均勻，立即入模烘焙。
②注意事項：當幹濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自保存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發。
③優點：做法十分簡單。
④缺點：做出來的麥芬組織較粗糙，並不像蛋糕那麼細膩，所以，在很多烘焙書裏，並不把麥芬歸到“蛋糕”這一類，而是歸到“簡易面包”裏。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙 Muffin瑪芬

相關食材：香蕉黑加侖

答配菜譜：黑加侖與香蕉的做法

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