翡翠菜心

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菜式簡介
　　很多時候我們都把菜原本的味道，在製作的過程中使之變味了，今天這翡翠菜心，青菜原本的味道保留的很好，清脆而有一點點的苦味，適合天氣熱的時候吃，加上火龍果香甜綿軟的口感，使這道菜口感層次分明。

第一步：青菜用剪刀修剪成圖片中的花樣，備好胡蘿蔔、香菇、香蔥火龍果

第二步：胡蘿蔔和香菇切丁，香蔥切碎，火龍果切成成圖中的樣子。

第三步：鍋內倒水煮開，放入菜心煮1-2分鍾，撈出

第四步：鍋內的水倒掉，開火，待鍋幹了倒入適量油，油熱之後加入香蔥

第五步：然後依次加入胡蘿蔔、香菇翻炒

第六步：再加入適量的蒸魚豉油，加入一湯匙豆瓣醬翻炒均勻，而後加入一碗水（沒有高湯用水替代）

第七步：這個時候把菜心擺入盤裏，然後澆上鍋內的湯汁

第八步：把切好的火龍果依次擺在盤邊上

翡翠菜心做法技巧/竅門/補充說明：

煮青菜時，注意時間不宜過久，有高湯的話最好了，就不用加水直接加高湯，這樣味道更好！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：菜心

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