瘦肉灼菜心

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瘦肉灼菜心封面圖

菜式簡介
　　又是菜心上市季，菜心可是廣東特産。品質柔嫩、味甘苦，營養豐富。白灼菜心吃得多了，喜歡吃肉的，加一點瘦肉菜，更美味。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝氽; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 菜心500克; 豬瘦肉150克

輔助料: 花生油3ML; 鹽3克; 生抽1ML; 生粉1克; 生姜1克; 蔥白1克

瘦肉灼菜心的做法步驟

第一步：准備食材：豬瘦肉、菜心；

第二步：豬瘦肉洗淨，切片，放鹽、油、生抽、生粉拌均腌製5分鍾；

第三步：菜心洗淨，清水浸泡5分鍾，撈出瀝幹水；

第四步：清水煮沸，放入菜心燙熟；

第五步：撈出瀝幹水，裝入盤子；

第六步：熱鍋，倒油、放瘦肉、生姜、蔥白、爆炒熟；

第七步：把爆炒熟的油、瘦肉等趁熱淋在菜心上即可。

瘦肉灼菜心做法技巧/竅門/補充說明：

1·菜心要清水浸泡可以去農藥殘留；
2·汆湯的菜心能守住營養；
3·肉、油等爆香要趁熱淋上。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜産婦春季食譜

相關食材：瘦肉菜心

答配菜譜：瘦肉與菜心的做法

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