菜心瘦肉粥
菜式簡介
秋季滋陰潤肺，多喝粥，從早餐的菜心瘦肉粥開始。菜心瘦肉粥，食材簡單，葷素搭配，營養豐富，小火慢熬，濃濃的米香，配上嫩滑的瘦肉，加上新鮮的菜心。美好的一天從早餐開始。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 大米150克
- 瘦肉200克
- 菜心100克
- 輔助料
- 鹽3克
- 橄榄油2ML
- 醬油1ML
- 生姜2克
- 香蔥20克
菜心瘦肉粥的做法步驟
第一步：准備食材：大米、菜心、瘦肉、蔥、生姜等；
第二步：大米洗淨，浸泡30分鍾，撈出，濾幹水，放鹽油，拌均腌製5分鍾；
第三步：把腌製好的大米倒入鍋中，加入適量的清水，水煮沸之後改爲小火慢慢熬30分鍾
第四步：利用熬粥的時間，把瘦肉切薄片，放鹽、均勻、油腌製，菜心、香蔥、生姜洗淨切好；
第五步：熬好的粥，改爲中火，放入瘦肉、生姜絲滾燙至熟；
第六步：放入切好的菜心，用勺子翻均；PS：菜心容易熟且易黃，一定要快速翻均。
第七步：放鹽、香蔥，關火，拌均即可
菜心瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：
1·大米一定要浸泡30分鍾以上；
2·放肉要把火改爲中火，肉容易熟，順滑；
3·菜心容易熟，用勺子快速翻均。
答配菜譜：瘦肉與菜心的做法