兒時最愛——瘦肉炒粉絲

菜式簡介
　　小時候，好喜歡吃粉絲，瘦肉炒的，或是鴨雜、雞雜，唯獨瘦肉炒的，百吃不厭哈。爸爸還會加些鱿魚絲在裏面，那是一個再好吃不過的菜了。有時在宴會中也會有這麼一道菜，一般人家只顧著吃魚鴨肉，唯有我常盯著粉絲，媽媽對我說過：“就你傻，扣肉和魚不吃，就顧著這碗粉絲。”
　　我女兒也超愛吃哈，還有老公第一次吃的時候，像發現新大陸似的，原來還有這麼好吃一道菜。
　　粉絲，有藕粉、土豆粉、還有山芋粉，粗條的適合炖煮。我用的是綠豆粉絲，細細的那種。適合炒來吃，本身有良好的附味性，吸收了鮮味湯汁，爽口宜人。