翡翠菜心

第一步：材料：油菜300克，海米50克，香菇30克，蒜半頭，蒸魚豉油，鮑汁適量，胡蘿蔔適量。

第二步：香菇放保鮮盒，加入溫水。

第三步：密封蓋子，用力晃動幾下，放置5分鍾。

第四步：香菇就發好了。

第五步：海米用涼水軟化。

第六步：油菜清洗幹淨瀝水。

第七步：用刀子交叉削去葉每一片子，留下頸部的梗。

第八步：海米、香菇、蒜切沫，油菜葉子切沫。

第九步：鍋中燒開水，雕好的油菜花下入鍋中淖一下水。

第十步：淖水後的油菜過涼水瀝淨水分。

第十一步：油預熱中溫下入蒜沫炒香，下入海米沫、香菇抹翻炒均勻。

第十二步：下入油菜沫翻炒均勻。

第十三步：加入蒸魚豉油適量翻炒均勻。

第十四步：加入2調羹香菇水翻炒均勻。

第十五步：加入2調羹鮑汁翻炒均勻停火。

第十六步：油菜芯花擺入盤中，我用自製的胭脂蘿蔔(詳見2012年8月1日日志或者8月2日菜譜）圍邊，色彩搭配效果更佳。

第十七步：用勺子把海米香菇沫澆到花心上。

第十八步：多余的香菇海米沫放到香菇華芯底部。

第十九步：做好的菜芯，鮮香美麗，您餐桌上的靓麗風景。