肉末香菇豆腐羹
菜式簡介
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇後”美譽。是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。具有 提高機體免疫功能，也有防癌抗癌、降血脂、降膽固醇的功效，香菇配豆腐能健脾養胃，增加食欲。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 幹香菇20克
- 裏脊肉100克
- 豆腐250克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 胡椒面適量
- 白糖適量
- 蔥花適量
肉末香菇豆腐羹的做法步驟
第一步：香菇提前用水泡發。
第二步：豆腐切薄片再切成絲。
第三步：切好的豆腐放入沸水鍋中焯一下去除部分豆腥味。
第四步：裏脊肉剁成肉末，姜切碎，蔥葉切成蔥花。
第五步：香菇洗淨切成絲。
第六步：炒鍋上火，倒入油燒熱，下姜末爆香，放入肉末炒散。
第七步：放入一大碗水煮沸後放入香菇絲煮五分鍾。
第八步：放入豆腐煮沸。
第九步：調入胡椒面、適量鹽和少許白糖。
第十步：用水澱粉勾薄芡，淋入少許香油，出鍋撒上蔥花即可。
