午餐肉拌黃瓜

美食達人@黑店掌勺的

菜式簡介
　　身在異國他鄉，想吃一盤豬頭肉拌黃瓜卻不可得，在思鄉的過程中突發臆想，家裏還有兩罐午餐肉，這東西拿來拌拌怎麼樣。結果味道很是要得，呵呵。

第一步：材料洗淨准備。

第二步：用蒜臼子將大蒜搗爛，過程中加少量食鹽可使大蒜更容易被搗碎更細膩。

第三步：午餐肉開罐切大丁，開罐時如果只開了一面是很難倒出來的，兩面都開透了氣一倒就出來了。

第四步：黃瓜中間一剖兩半，大刀用力拍碎，再斜刀切塊。

第五步：炒鍋內放油，油熱後倒入午餐肉炸熟。

第六步：炸的過程中要用小火慢炸，你會發現油量並沒有少掉，反而有所增加，這是因爲午餐肉本身所含的脂肪被炸出來了。

第七步：炸到肉丁變紅並且表皮酥脆後即可用漏勺撈出。

第八步：將拍好的黃瓜炸好的午餐肉還有搗好的蒜泥倒入盆中，加入香菜段，鹽，味極鮮，耗油，香油，拌勻即可。

第九步：完成。

午餐肉拌黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：

午餐肉炸過後吸湯汁的能力特強，好像海綿，因此最好吃的時候一塊黃瓜一塊肉一起入口。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：午餐肉黃瓜

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