清拌黃瓜花

菜式簡介
　　今天這道美食的主角，是被菜農稱爲“黃瓜花”的蔬菜，也就是帶著花的黃瓜仔，是在農作物間苗時“間”下來的小瓜仔。所謂農作物的間苗，是種子在出苗之後，去除多余幼苗的過程。這些幼嫩的被“裁員”下來的小黃瓜，口感清清脆脆，略帶苦味。
　　這麼鮮嫩的食材，清炒或是涼拌，最是好吃，其清熱去火的效果也相當不錯。