綠豆雪糕

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菜式簡介
　　煮好的綠豆不知道用來幹嘛，吃的東西太多了，這消暑的純綠豆粥還是靠後吧。可是，不把它解決掉或許就放壞掉了。最後決定做成雪糕，雪糕凍久了不過硬點兒而已。爲什麼不做冰激淩？懶得打蛋懶得等待冷卻懶得攪拌呗。

第一步：用料

第二步：將少許綠豆水加入澱粉中

第三步：攪拌成無顆粒的稀糊

第四步：將牛奶和煮至開花的綠豆連湯一起倒入鍋中

第五步：小火加熱，攪拌均勻

第六步：加入糖

第七步：攪拌至微沸

第八步：一邊攪拌，一邊加入澱粉糊，

第九步：不斷攪拌至濃稠，離火

第十步：加入香草粉，攪拌均勻，晾涼

第十一步：裝入容器

第十二步：封好保鮮膜，放入冰箱冷凍

第十三步：完全凝固後

第十四步：去掉保鮮膜，扣出

綠豆雪糕做法技巧/竅門/補充說明：

這個綠豆粥煮得比較幹，湯汁不多，剛剛沒過綠豆表面，如果綠豆水比較多的話，需要根據自己口味調整用糖量。

菜譜標簽：甜品

相關食材：綠豆

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