綠豆糕

美食達人@kx7748

綠豆糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 綠豆500克

輔助料: 糖100克; 麥芽糖100克; 牛奶150克; 黃油100克; 蔓越莓適量; 綠茶粉適量

綠豆糕的做法步驟

第一步：綠豆提前泡10-12小時。

第二步：去皮。

第三步：蒸鍋蒸熟。

第四步：准備所有原材料。

第五步：脫皮的綠豆用料理機打成泥。

第六步：平底鍋加入黃油軟化後放入綠豆泥小火翻炒。

第七步：待油泥完全融合綠豆沙略幹時放入糖粉麥芽糖繼續翻炒並成團。

第八步：用刮刀將炒好的泥抱成團放涼。

第九步：將泥過篩（這步很重要也很麻煩，過篩口感更細膩，不要求可省掉）。

第十步：過篩後的豆沙泥分別加入抹茶粉和蔓越莓揉勻，分成30克每小團。

第十一步：用模具壓成型。

第十二步：成品圖。

第十三步：成品圖。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜下午茶糕點

相關食材：綠豆

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