榴蓮戚風蛋糕
菜式簡介
之前弄了很多榴蓮的甜點，
然後偏愛榴蓮的我，
調教出了一個也很愛的小白鼠，
所以各種花樣的榴蓮吃法都很愛，
這一款榴蓮戚風同樣很美味，
很柔軟。
用的17cm的蛋糕模
175℃上下火40分鍾
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃40克（2個）
- 細砂糖35克
- 色拉油40ML
- 水40ML
- 低筋面粉80克
- 鹽1小撮
- 榴蓮果肉150克
- 輔助料
- 蛋白160克（4個）
- 細砂糖20克
- 檸檬汁少許
榴蓮戚風蛋糕的做法步驟
榴蓮戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、要保證打蛋白的盆無油無水，以免打發不了；
2、想濕潤點的口感打發到濕性發泡即可，也可打至能立起尖尖角，這樣成功的概率高；
3、烤好一定要立即倒扣蛋糕模，以免回縮太嚴重，少許的回縮是正常現象；
4、翻拌的時候千萬不要畫圈以免消泡太嚴重，影響蛋糕膨松起來，
5、烤箱溫度需要根據自己的烤箱做適當的調整，上色過深可以加蓋錫紙。
相關食材：榴蓮