博雅私房菜之魚系列---家常鲫魚

美食達人@linbo628

第一步：先把鲫魚洗淨，碼上少許鹽在魚背上，晾5分鍾左右，並備上泡椒、大蔥

第二步：把配料：花椒、老姜、蒜、豆瓣備好

第三步：其次是小蔥，但是小蔥是起鍋後放

第四步：所有主料、配料准備好

第五步：所有主料、配料准備好

第六步：現在開始煎魚，鍋內放入適量菜油

第七步：鲫魚下鍋，注意：下鍋時火不要太大

第八步：煎至金黃色即可，大概5分鍾

第九步：把煎好的魚撈出，油繼續使用，把配料全部倒進辣炒，炒的過程中必須得放料酒、老抽、生抽、醋、鹽，（注意：醋一定要炒），大概2分鍾炒香後，參入適量清水煮開

第十步：水開後放入鲫魚，再煮5分鍾左右，把魚撈出

第十一步：放入芡粉和水

第十二步：炒粘後淋入盤中魚上

第十三步：這時基本就弄好了

第十四步：最後撒上小蔥，OK，大功告成！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲫魚

相關菜譜：: 小米椒蒸鲫魚的做法; 鲫魚湯的做法; 清蒸無刺鲫魚的做法; 白蘿蔔絲鲫魚湯的做法[圖解]; 鲫魚木耳湯的做法; 野生鲫魚罐頭的做法; 熱拌鲫魚的做法[圖解]; 鲫魚湯的做法[圖解]; 鲫魚蘿蔔絲湯的做法; 幹燒鲫魚的做法; 木瓜鲫魚湯的做法; 紅燒鲫魚的做法; 涼拌鲫魚的做法[圖解]; 鲫魚冬瓜湯的做法; 蔥燒鲫魚的做法; 濃湯鲫魚的做法