海鮮批薩

美食達人@sara_z

海鮮批薩封面圖

菜式簡介
　　這是我的第三個批薩，之前幾次食材擺放順序不對，料太多，芝士又不夠，致使餅皮跟陷料分離。原來含水分的蔬菜放最上一層比較好，烤的過程蔬菜汁跟芝士融在一起，味道很好。都是簡單的材料，也沒有專門製批薩醬，湊合著看，不要拍磚哈

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉150克; 植物油適量; 酵母2克; 番茄醬適量; 小香腸5個; 小鱿魚4個; 鮮蝦適量; 芝士140克; 胡蘿蔔適量; 青椒適量; 甜玉米適量; 柴魚屑適量

輔助料: 水90克

海鮮批薩的做法步驟

第一步：後油法揉成光滑柔軟面團，擴展階段即可。發酵兩倍大後排氣，整形，整成邊緣厚中間薄。這個量九寸盤剛好。

第二步：塗上番茄醬，邊緣不塗，這是我兒子幫手的，不能嫌。

第三步：均勻鋪上芝士，留一部分鋪第二層

第四步：邊緣擺上小香腸

第五步：鋪上煮過的鱿魚圈圈

第六步：擺上汆過水的蝦仁

第七步：鋪上剩余的芝士再撒上汆過水的蔬菜粒，可以加點鹽巴一起煮，因爲我整個過程沒加什麼佐料，蝦仁鱿魚本身有鹹味。烤箱預熱，210度烤20分鍾。

第八步：撒點柴魚屑，出爐。其實還可以擠上沙拉醬，再撒些海苔條，風味更佳。

菜譜標簽：高檔

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