焗烤海鮮飯
菜式簡介
這個焗烤飯用了不少的蝦和仙貝，加了錫紙焗烤的，蝦和仙貝焗烤之後都依然非常鮮嫩，食材用的多，但因是一層層的鋪擺的，所以味道相互融合的同時還對保留了食材本身特有的味道，吃起來很有層次感，一家人都很喜歡的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮蝦300克
- 仙貝200克
- 茄子1個
- 米飯1碗
- 馬蘇裏拉150克
- 輔助料
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 鮑魚汁適量
- 特級醬油適量
- 熟豌豆玉米粒適量
焗烤海鮮飯的做法步驟
第一步：新鮮的仙貝開水快速焯燙20秒撈出濾水，
第二步：處理過的鮮蝦快速焯水20秒撈出濾水
第三步：茄子切1厘米厚的片，表面打花刀，容易入味，不要切斷。
第四步：茄子放煎鍋中，少許油煎至水分蒸發，茄汁變軟。茄子煎好備用
第五步：鍋中放少許黃油，把洋蔥末炒出香味，
第六步：下入米飯炒散
第七步：下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均勻
第八步：加鹽和胡椒粉
第九步：加適量的特級醬油翻炒均勻。
第十步：煎好的茄子茄子在鮑魚汁中沾一下，沒有用鮑魚，讓茄子有鮑魚的味道
第十一步：炒好的米飯鋪在烤盤裏，鋪上一層沾了鮑魚汁的茄子
第十二步：把蝦擺上，仙貝撒上面，
第十三步：撒上一點青椒粒，最後撒上馬蘇裏拉碎。
第十四步：用錫紙包裹，烤箱180度預熱後烤15分鍾
第十五步：焗烤完成的海鮮飯，非常的好吃的！
焗烤海鮮飯做法技巧/竅門/補充說明：
一定要蓋上錫紙再焗烤，這樣仙貝和蝦會非常的鮮嫩，如果直接烤，海鮮會比較老，就沒有這樣鮮美啦