美味兒頭盤“焗烤土豆皮”

美食達人@大炒勺

菜式簡介
　　今天，再推薦一款簡單的美食，供朋友們參考，這款叫做“焗烤土豆皮”，可做西餐裏的頭盤來招待自己的客人。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 土豆半個250克; 馬蘇裏拉奶酪塊120克

輔助料: 水浸金槍魚罐頭100克; 土豆泥沙拉60克; 櫻桃小番茄2粒; 青豌豆20克

調味料: 橄榄油15克; 黑胡椒粉2克; 鹽2克; 大蒜20克; 黑胡椒碎2克; 鮮九層塔碎2克

美味兒頭盤“焗烤土豆皮”的做法步驟

第一步：土豆半個250克、水浸金槍魚罐頭100克、馬蘇裏拉奶酪塊120克、橄榄油15克、黑胡椒粉2克、鹽2克、大蒜20克、黑胡椒碎2克、鮮九層塔碎2克；配餐；土豆泥沙拉60克、櫻桃小番茄2粒、青豌豆20克。

第二步：把土豆洗淨，放入鍋中帶皮煮熟，切記，要用中小火來煮，否則皮煮破了就不好了。

第三步：奶酪塊兒用奶酪擦擦成絲。

第四步：奶酪擦好絲後備用。

第五步：然後，把大蒜切碎備用。

第六步：土豆煮熟後，順著用刀一切兩半。

第七步：然後，用勺把土豆的瓤掏出。

第八步：土豆要留一厘米厚的肉。

第九步：之後，把金槍魚罐頭打開。

第十步：炒勺上火燒熱，注入橄榄油煸香大蒜碎。

第十一步：下入金槍魚罐頭炒散。

第十二步：把掏出的土豆泥放入鍋中按碎炒勻。

第十三步：放入少許鹽炒勻。

第十四步：撒入少許黑胡椒粉調味。

第十五步：然後，把金槍魚和土豆泥炒好的的混合物，用勺舀入做好的土豆盅裏。

第十六步：用勺抹平。

第十七步：把馬蘇裏拉奶酪絲撒在上面。

第十八步：在奶酪上撒上少許黑胡椒碎。

第十九步：把醸好的土豆皮置入烤盤。

第二十步：把預熱好的烤箱調到上下火力180度，烤盤放中架，烘烤10分鍾。

第二十一步：表皮微黃即可取出。

美味兒頭盤“焗烤土豆皮”做法技巧/竅門/補充說明：

焗烤土豆皮特點：色澤金黃、氣味濃郁、口感軟糯、味道鮮美。
溫馨提示：
1、土豆一定要用中小火來煮，水微開即可，切不可火大，否則，皮煮破就不好了。
2、挖土豆的瓤時，切不可剜透，要留將近一厘米的土豆肉。
3、餡料還可按自己喜好的材料來做，比如蝦肉、培根粒、蘑菇粒等都行。
4、餡料在釀製時，不宜過多，抹平後稍有突出即可，奶酪要撒均勻，也可用絲狀馬蘇裏拉奶酪，會給爲方便。

菜譜標簽：冬季食譜小吃英國菜

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