魚香土豆絲
菜式簡介
魚香土豆絲是由土豆爲主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。其味道清脆可口，酸甜開胃。是補充營養、和中養胃、健脾利濕的佳品。
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆1個
- 尖椒1個
- 胡蘿蔔1根
- 蔥適量
- 姜兩片
- 蒜兩瓣
- 澱粉兩勺
- 輔助料
- 生抽兩勺
- 醋3勺
- 糖4勺
- 料酒2勺
- 郫縣豆瓣醬1勺
- 植物油適量
魚香土豆絲的做法步驟
第一步：土豆去皮切絲
第二步：土豆絲用清水洗去澱粉
第三步：尖椒切絲
第四步：姜切絲，蔥蒜切片
第五步：胡蘿蔔切絲
第六步：鍋中放入適量植物油，下入土豆絲，炒至透明
第七步：盛出待用
第八步：鍋洗淨燒幹，放入適量植物油，放入胡蘿蔔絲翻炒出紅湯
第九步：把胡蘿蔔絲鏟到旁邊，放入蔥姜蒜翻炒出香味
第十步：加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
第十一步：放入尖椒絲翻炒
第十二步：放入土豆絲翻炒
第十三步：一小碗裏放入兩勺生抽，3勺醋，4勺糖，兩勺料酒，兩勺澱粉，適量清水調勻
第十四步：調料倒入鍋中，大火翻炒均勻關火
第十五步：成品
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