Potato Skins （土豆皮）

美食達人@abstract

菜式簡介
　　土豆是我最喜歡的蔬菜，不管是炒的還是煮的。特別是炸土豆皮，既可做開胃菜，也是不錯的零食。土豆皮不僅味道豐富，營養價值也很高。通常土豆去皮以後，土豆皮會被扔掉。回溯到80年代早期，很多餐館提供烤土豆這道菜，隨之而來的問題是很多剩下的烤土豆在第二天都只能被扔掉。于是有人想出來炸土豆皮這個主意。土豆皮可以搭配你喜歡的各種填充料。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 土豆兩個; 芝士4片

輔助料: 青蔥一根

調味料: 鹽適量

Potato Skins （土豆皮）的做法步驟

第一步：清洗土豆，烤土豆至熟透，把土豆從頂部平均切成兩瓣，掏空。

第二步：平底鍋內把油熱到175 到190 攝氏度（滾熱），小心翼翼地放入4片挖空的土豆皮。

第三步：炸至金黃，盛出土豆皮放置在廚用紙巾上濾油。撒適量的鹽，在土豆皮還是熱的時候放上芝士和切碎的青蔥。完成，請盡情享用。

Potato Skins （土豆皮）做法技巧/竅門/補充說明：

依個人喜好，土豆掏得越空，炸得越脆。
掏出來的土豆可以做土豆泥，或者在土豆皮做好以後放回去。
細的芝士條比芝士片化得很更快，更入味。土豆皮上也可以加炸酥的培根。
大多數餐館的土豆皮會加上酸奶油。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：土豆豆皮

答配菜譜：土豆與豆皮的做法

相關菜譜：: 土豆家～～寶最愛【豆皮西紅柿】的做法; 烤土豆皮的做法; 土豆豆皮湯的做法; 美味兒頭盤“焗烤土豆皮”的做法; 土豆絲炒豆皮的做法; 涼菜混搭之【金針菇拌豆皮】的做法[圖解]; 湘潭風味“幹炒土豆”的做法[圖解]; 秋葵土豆泥的做法[圖解]; 饞嘴小吃--烤土豆串的做法[圖解]; 土豆泥紫菜卷的做法[圖解]; 孜然烤土豆的做法[圖解]; 雞肉蔬菜土豆餅的做法[圖解]; 鮑魚炖小土豆的做法[圖解]; 青椒土豆絲的做法[圖解]; 土豆炖排骨的做法[圖解]; 芝士焗土豆的做法[圖解]