盆栽甜品
美食達人@香菇炖雞面
菜式簡介
天氣好熱啊,翻遍了所有烘焙的書,一個都不想動手。還是准備做一個最基本的戚風吧。做了一個紅糖姜汁戚風後。居然脫模失敗了,是怪我太久沒有做戚風的關系嗎?還是因爲我第一次用這個中空梅花模做,掌握不好脫模呢?反正我是被這個戚風蛋糕氣瘋了。心裏難受至極。看著家裏的綠色植物,突然想起了盆栽。家裏正好有奧利奧和冰淇淋,就做了個可以吃的盆栽吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉40克
- 紅糖50克
- 生姜汁5ML
- 雞蛋2個
- 清水35ML
- 玉米油30ML
- 白醋2滴
- 輔助料
- 奧利奧餅幹適量
- 冰淇淋適量
盆栽甜品的做法步驟
第一步:將紅糖先碾碎第二步:再過篩,這樣細一點,因爲紅糖結塊的比較厲害第三步:生姜洗幹淨後放在擦板上擦成碎末,然後再碗裏稍微倒一點點的水,姜末浸著,只要5ml就可以了,就是我們平時的調羹滿就行了,淡黃色的姜汁。如果有蜜棗可以切碎2顆准備著第四步:准備好2個雞蛋第五步:在蛋黃裏面加入20克的紅糖,然後用手動打蛋器攪拌均勻。第六步:放入30ml的玉米油第七步:依次放入清水和姜汁攪拌均勻第八步:再過篩40克的低筋面粉,用橡皮刮刀攪拌均勻成無顆粒的面糊,如果准備了蜜棗的話,可以把切碎的蜜棗攪拌進去。第九步:攪拌均勻,然後放著。第十步:開始打發蛋白。先在蛋白裏面加入2滴白醋,用電動打蛋器打至2粗泡後,30克的紅糖分三次加入,打至硬性發泡,就像摩絲一樣。第十一步:如圖所示。稍息立正!第十二步:這個模具以前我做過面包,粘的厲害,今天怕粘塗了一層油,還是很粘,脫模失敗。第十三步:先把三分之一的打發的蛋白放到蛋黃糊裏翻拌均勻第十四步:再把二分之一蛋白放入蛋黃裏翻拌均勻,最後把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜的盆子,翻拌均勻。第十五步:將拌好的蛋黃糊倒入模具,放入預熱好的烤箱中下層,上下火,140度,40分鍾第十六步:出爐後立即倒扣,待冷卻後才能脫模,我那個心急啊,很燙的時候就脫模了,于是華麗麗的失敗了。第十七步:給大家看一下脫模後的蛋糕,慘不忍睹第十八步:把奧利奧放到料理機裏面打成粉末狀。第十九步:戚風蛋糕橫截面一切二第二十步:放入杯子裏面第二十一步:提前3-5分鍾把冰淇淋拿出來第二十二步:在冰淇淋上倒入碾磨好的奧利奧粉末 第二十三步:是真的盆栽?是假的盆栽?傻傻分不清第二十四步:吃了一杯還想來一杯